Сервиране и барманство

В този учебник "Сервиране и барманство", може да бъде намерен отговора на всеки въпрос, свързан с организацията на обслужването в заведенията за хранене и забавление. Той би бил полезен на всички изучаващи материята в профилираните гимназии, в школи, колежи и университети по хранително-вкусова промишленост и туризъм. Разглеждат се: - базата за осъществяване на технологичния процес на обслужване - различните видове заведения и звената за издаване на кулинарна продукция и напитки; - средства, използвани в сервирането и барманството - инвентарът и обзавеждането на търговските площи; - персоналът; - организацията и функционирането на ресторанта - отделните елементи на цялостния процес на обслужване; - обслужването, като цялостен процес при различни заведения и системи - закуска, обяд вечеря; румсървис, банкети, приеми, ол инклузив, кетъринг; - организацията и функционирането на бара - основи на барманството, характеристика, обзавеждане, персонал, смесени напитки - приготвяне и сервиране; - хигиенни изисквания и контрол на заведенията.„ Предлаганата в учебника информация има практическа насоченост. Изучаването й дава възможност за продобиване на ценни умения за сервиране и барманство при обслужването на заведенията за хранене и развлечение.