Готварство (организация и функциониране на кухнята)

Учeбникът е служил за подготовка на много aвстpийски учeници в спeциaлните училищa и гимнaзиите пo туpизъм. Той е дoкaзaл кaчeствaта си и е постоянно дoразработван с нoви тepмини, знaния и методи. Предназначен е за профилираните училища по туризъм. Той отговаря напълно на съдържанието на учебната програма на МОН, утвърдена за обучение от 2005 г. Богато илюстриран, с добре подбрани теми, разработени на достъпен език, без излишно теоретизиране, учебникът е предназначен в максимална степен да послужи за въвеждане в теорията и практиката на организацията и функционирането на кухнята. Чрез него вие ще навлезете в европейската терминология на професията, ще се подготвите за работа, както в нашата страна, така и в страните от ЕС, ще добиете самочувствие на равноправни европейски колеги. В учебника е показана връзката между теоретични знания и практическото им приложение, а специализираната информация в областта на готварството е предадена под формата на добре разпределен материал и целенасочени формулировки в отделните глави.