Технология на кулинарната продукция - 1


Учебникът е предназначен за учениците от 10 - 12 клас в професионалните гимназии по хранително-вкусова промишленост и туризъм. С него те ще се запознаят с етапите на обработка на хранителните продукти до получаването на готови ястия.

Разгледани са последователни процеси и изменения във веществата, съдържани от продуктите, подложени на кулинарна обработка.
Тонипрес

Автори: ,

Цена: 9.90 лв.
‎В наличност
Страници:
240
ISBN:
9789549266061

Други от Учебници и помагала 12 клас Учебници по хранително-вкусова промишленост